Alimentation et circuits courts
Saint-Étienne / « De la ferme au quartier met en place des circuits courts à grande échelle
« De la ferme au quartier » est une plate-forme territorialisée qui met en place des circuits courts à une grande échelle sur Saint-Étienne, avec 80 paysans, 11 salariés et 1 million de chiffre d’affaires pour les paysans. Pendant le COVID l’activité a explosé, augmentant de 30 %. Les paysans sont répartis à 80 km alentour. On commence à structurer des filières pour maîtriser les prix, la qualité. Comme les paysans ne peuvent plus fournir, il faut en installer de nouveaux, notamment en maraîchage. Il faut donc les former. Pour cela, nous travaillons avec l’ADEAR.
Nous travaillons pour les particuliers et pour la communauté d’agglo de Saint-Étienne. En effet, celle-ci est confrontée à des pressions populaires, qui se sont multipliées par 10 pendant le confinement. Les élus sont confrontés à des revendications de qualité des produits, d’enjeux écologiques, de pesticides. Aujourd’hui le local redevient pour eux vendeur. Nous livrons toutes les crèches, après avoir été consultés avant la rédaction de l’appel d’offres. Pendant le confinement, le maire a essayé de monter une plate-forme autonome, mais çà n’a pas marché car ils n’ont pas le réseau. Aujourd’hui nous travaillons bien ensemble
42000 SAINT-ETIENNE ; N° 346 ; 2020
Pour en savoir plus
Voir ici : Voir le site
VRAC (Vers un Réseau d’Achats en Commun)
L’association VRAC fut créee en 2013 à l’initiative du bailleur Est-Métropole-Habitat (EMH) afin de développer le reste à vivre de ses locataires et de la Fondation Abbé-Pierre .
« Il existe un seuil critique, de l’ordre de 3,5 à 4 € par jour et par adulte, en dessous duquel il est pratiquement impossible d’avoir une alimentation équilibrée », déplore Nicole Darmon, coauteure du livre « ’Equilibre nutritionnel » . Un certain investissement militant des usagers est essentiel à la réussite du projet pour animer le réseau d’achats en exprimant des besoins, en contribuant à la gestion des commandes, en participant au reconditionnement et à la distribution des produits achetés. 
Des réunions d’informations ont lieu dans les structures partenaires (écoles, centres sociaux) pour connaître les besoins et les envies (alimentation, produits d’entretien et d’hygiène ). Des permanences existent pour enregistrer les commandes. La livraison et le reconditionnement des produits sont organisés dans chaque quartier par les habitants et pour les habitants. Pour s’offrir les produits à prix coûtant proposés par VRAC, il faut se déplacer , souvent plus d’une demi heure de trajet, autant de temps qu’il faut pour se rendre du domicile à l’AMAP locale …
En plus de produits issus de l’agriculture biologique ou locale, l’association fait le pari d’aliments sains, c’est-à-dire moins gras, moins sucrés, moins salés, sans produits chimiques, et riches en vitamines, minéraux, fibres et acides gras essentiels.
Pour les demandes locales, il faut s’ adresser aux groupements de Lyon, Paris, Bordeaux, Strasbourg et Toulouse.
Exemple 1 : VRAC Rhône : ce projet associe divers partenaires : bailleurs, centres sociaux, MJC, écoles et collèges, collectivités locales (Ville de Lyon, Grand Lyon…) et autres associations (Espace Créateur de Solidarités, Educ’Réseau…).
Exemple 2 : VRAC Saint Etienne . L’association VRAC a cette originalité d’être un « circuit court » opérant dans les quartiers populaires, surtout pour les plus précaires. Elle s’efforce de surmonter les problèmes socio-culturels, économiques, géographiques (distance), psychologiques et bien sûr financiers empêchant leur accès à une alimentation saine et digne. Les centres sociaux, associations d’éducation populaire etc. sont invitées à co construire ce projet. 
A cette fin, elle s’adresse à des producteurs locaux ou des coopératives, des produits de qualité, stockés à « De la ferme au quartier » , qui distribue les commandes. Les personnes choisissent, organisent ensemble, ce qui crée un lien et les sort de l’isolement ; elles se retrouvent aussi chaque mois, à « l’épicerie éphémère », autour d’une table, participent aux concours de cuisine et aux animations.
Ainsi sont couverts tous les besoins des plus modestes , alimentaires (féculents, légumineuses fruits secs, produits transformés (sauces, confitures, huiles etc.), comme hygiéniques.L’adhésion est de 1€ minimum pour les plus modestes et 20€ pour les autres. L’association parvient ainsi à plus de justice sur le plan financier, elle permet aussi de sortir de la précarité et de l’isolement dans la mixité sociale et la solidarité, qu’elle pratique aussi avec les producteurs qui reçoivent le prix qu’ils demandent. De même, les habitants reprennent le pouvoir sur leur alimentation, par un processus démocratique tout en s’inscrivant dans une démarche, saine et écologique.
ANIS ÉTOILÉ : éduquer à l’alimentation en Auvergne
L’alimentation et l’agriculture constituent un terrain fertile pour un éveil à la citoyenneté et sont de véritables leviers d’action pour une société plus durable et solidaire. ANIS étoilé rassemble plus d’une cinquantaine de membres: ingénieurs, enseignants, éducateurs, agriculteurs, passionné(e)s de cuisine, de nature, habitants de la région et d’autres pays… et dispose d’une salariée à temps complet. Son projet prend en compte l’ensemble des composants de l’alimentation dans une démarche de développement durable afin de développer des relations entre êtres humains, agriculture et alimentation. Elle organise des randonnées, cours de cuisine, conférences tout au long de l’année. ANIS étoilé appuie les initiatives des collectivités territoriales pour la mise en place de démarches d’approvisionnement issues d’une agriculture locale et durable. Ainsi, des diagnostics alimentaires territoriaux ont été conduits sur des communautés de communes de la région, dans une démarche alimentation durable .
ANIS étoilé organise des actions d’éducation au développement en solidarité avec les paysans d’ici et d’ailleurs.
-ANIS étoilé développe : des ateliers pédagogiques et et des événements sur l’alimentation ; l’association collabore avec AlimenTERRE , notamment pour son festival du film AlimenTERRE
-L’association facilite la découverte des agricultures alternatives en France et dans le monde et encourage la rencontre entre différentes cultures culinaires : ainsi le Festival des Saveurs sans frontières
-Elle accompagne et forme des professionnels et des bénévoles. Ainsi, Le programme Foyer Antigaspi est destiné à toute personne ou foyer voulant contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire en s’informant pour passer à l’action chez soi.
N°11 ; 63370 ; Lemdes ; 2021
Pour en savoir plus
Voir ici : Voir le site
En région parisienne, Alterconsos alimente 700 familles
Les groupes Alterconsos de région parisienne sont nés début 2004, de l’initiative de François Dufour, ancien porte-parole de la Confédération paysanne et de citoyens souhaitant soutenir une agriculture paysanne de qualité. Depuis 2010, 700 familles, regroupées en 11 groupes Alterconsos en Ile-de-France, sont approvisionnés une fois par mois par 15 producteurs bas normands réunis dans un GIE, en vente directe, à partir des commandes qu’elles ont faites par ordinateur. Les taches de distribution et de répartition sont effectuées à tour de rôle par des volontaires. L’objectif est de fournir aux familles une alimentation de qualité, mais aussi de proposer un mode de consommation alternatif à celui de la grande distribution. C’est aussi un facteur de re-création de lien social. Enfin, le réseau a sauvé plusieurs producteurs de la faillite. Chaque adhérent participe une fois par an au déchargement du camion et à la répartition des lots entre les points de vente. Sur chaque point de vente, des adhérents aident à tour de rôle à la réception, la distribution, à la gestion des commandes, à la répartition… Ils rencontrent le plus possible les paysans pour discuter de leur métier, de leur avenir, du projet commun de distribution.
94240 L’HAŸ LES ROSES ; n°39 ; 2020
Pour en savoir plus
Voir ici : Voir ici le site d’Alterconsos Val de Bièvre
Court-Circuit à Grenoble : producteurs, commerçants et consommateurs s’organisent
Créé en 2007, Court-circuit est un réseau qui associe des producteurs, des distributeurs et des consommateurs de l’Isère, pour réduire les intermédiaires et les distances d’approvisionnement, tout en apportant de la souplesse et du choix aux consommateurs.
Le principe est simple : les producteurs locaux proposent leurs produits en fonction des saisons. Court-circuit les répartit chez les distributeurs urbains : épiciers, maraîchers indépendants de l’agglomération grenobloise (Sassenage, Meylan, Claix,…) ou producteurs sur les marchés. Des emails préviennent les adhérents de la disponibilité des produits : il ne reste plus à chacun qu’à se déplacer pour en profiter.
38100 GRENOBLE ; n°50 ; 2020
Pour en savoir plus
Voir ici :voir le site
Épicerie participative à Monépi de Lavilledieu (07)
Nature et partage, association de protection de l’environnement et des équilibres fondamentaux de la biosphère, a mis en place l’épicerie Monépi, qui fait parti du réseau des Épis. Les Épis sont des épiceries participatives créées et gérées par leurs adhérents. Leur fonctionnement est facilité par une plateforme informatique qui sert à la fois de boutique en ligne et d’outil de gestion pour les membres des épiceries. Des produits locaux et de qualité à des prix réduits (des prix de gros et sans marge ajoutée) à la réduction de son impact sur l’environnement, les Épis combinent les avantages des circuits alternatifs et y ajoutent leurs spécificités. L’épicerie organise aussi des échanges de pratiques culinaires et sociales
07190 LAVILLEDIEU – N°468 – 2022
Pour en savoir plus
Voir ici : Voir ici le réseau
Consommer, échanger autrement à Nanterre (CEAN)
CEAN est fondé sur les valeurs de solidarité, de convivialité, de respect de l’Homme et de son environnement en vue de promouvoir la consommation, de contribuer à mettre cette consommation à la portée de tous, de susciter et de coordonner les échanges multilatéraux entre les membres grâce aux savoirs, services et biens proposés. On peut relever notamment : une AMAP avec des visites à la ferme , une Boîte à livres , une monnaie libre G1 (elle n’est pas une monnaie locale complémentaire adossée à l’Euro, ni un SEL. l’association C.E.A.N se réfère à la Consommation Responsable définie dans la charte des principes de CEAN et Le SEL de CEAN, Nan’Terre de SEL, dispose de son Règlement intérieur et Charte.
La monnaie G1 : Vous pouvez faire avec des G1 le même genre d’échanges qu’avec des Euros,
Pour commencer à échanger biens et services en G1. Il suffit d’avoir quelque chose à vendre et un compte portefeuille sur Cesium (gratuit) pour réaliser ses premières ventes, puis pouvoir faire ses premiers achats.
92000-Nanterre – N°32 – 2022
Des consom’acteurs à travers un Groupe d'Achat Solidaire : le GASP (Meurthe et Moselle)
« Il était une fois, en ouvrant notre frigo, nous nous sommes dits que nous en avions RAS-LE-BOL, MARRE, ASSEZ d’avaler des produits insipides, bourrés de cochonneries, complètement aseptisés, qui venaient de l’autre bout du monde, et certainement pas à pied. Alors, nous avons eu une idée : le groupe d’achats solidaires ». Le GASPL récupère, pour celles et ceux qui veulent acheter solidaire et local, la production d’agriculteurs bio ou travaillant dans l’agriculture paysanne du bassin environnant Longwy, achète à des prix producteurs et revend à +15 % (« C’est juste pour tous »). Au menu : ni pesticides, ni insecticides : «Pour ceux qui en utilisent encore un peu, on les accompagne et les pousse à franchir le pas » Les productions proposées sont très variées : Les produits fermiers courants mais aussi du pain bio, de la tomme de chèvre, du miel, de la bière artisanale, du chou blanc et du cèleri rave en biodynamie, etc . L’association se compose de membres actifs dénommés »consom’acteurs » qui s’engagent à oeuvrer bénévolement à la réalisation des objectifs de l’association. Les producteurs, organismes institutionnels (collectivités territoriales notamment) et organisations associatives, syndicales ou d’ESS, sont des membres partenaires qui disposent d’une voix consultative.
54135 MEXY ; n°70 ; 2020
Pour en savoir plus
Voir ici :Voir ici le site
Mouans-Sartoux : les cantines scolaires 100% bio ne coûtent pas plus cher
Située dans les environs de Cannes et de Grasse, la petite commune de Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes) a cette particularité d’avoir été la première en France dont les cantines scolaires servent des plats 100% biologiques, produits sans intrants chimiques. Avec une régie agricole dédiée écoulant les 20 tonnes de sa production annuelle, elle a su mettre en place d’astucieuses solutions d’organisation pour réduire et recycler ses déchets, et démontre que cela ne coûte pas plus cher.
06370 MOUANS-SARTOUX ; n° 254 ; 2019
Apprendre la cuisine aux jeunes générations… et aux moins jeunes
Face aux injonctions de la publicité pour les plats préparés, il est possible, même pour des gens très occupés, de cuisiner par soi-même. Cela revient bien moins cher et permet de mieux manger, en réduisant radicalement la quantité de sucre, de sel, de matières grasses que nous ingérons. Cela permet aussi de retrouver des saveurs authentiques, et de goûter le plaisir de faire soi-même en choisissant les produits que l’on mange. Enfin, cuisiner des produits locaux et de saison c’est se préoccuper de l’impact de notre alimentation sur notre environnement.
Dans cet esprit, « Nos assiettes, notre avenir » organise à Pontault-Combault (77) et dans 16 autres villes des ateliers de Cuisines Collectives avec des produits locaux et de saison, que chacun rapporte ensuite chez lui. Bien plus qu’un atelier cuisine, ce sont de vrais moment d’échanges et de création, de prise de confiance en soi et de mise en avant de ses compétences. Les ateliers sont ouverts à tous, à partir de 7 ans. En effet, beaucoup de jeunes sont conditionnés à manger des plats préparés, des sucres et des féculents et ne savent plus ni choisir les fruits et légumes ni cuisiner. L’éducation dès le plus jeune âge est très importante pour donner aux enfants le goût des fruits, des légumes, d’aliments variés, et orienter leurs préférences culinaires.
C’est donc un projet sociétal visant à unir par le biais de Cuisine Collective. Engagée autour de valeurs fortes comme la solidarité, la prévention de santé, l’esprit d’équipe, le développement durable, le patrimoine culturel français, la créativité…
77340 PONTAULT COMBAULT ; n°198 ; 2020
Pour en savoir plus
Voir ici : Voir le site
A Rosières (43), une crèche associative cultive l’éveil des saveurs dès le plus jeune âge
Le personnel de la crèche « Le pays imaginaire » a toujours été sensibilisé par l’écologie et l’équilibre alimentaire ; la transmission des valeurs autour du repas constitue la dynamique de la structure associative. Le projet « cuisinons les saveurs » développe une dimension pédagogique autour du repas (autonomie de l’enfant, partage des tâches, informations liées au menu, conception de plats ludiques…).
Il repose sur la consommation de produits naturels, assurant une alimentation saine et équilibrée. Les contacts avec des fournisseurs locaux favorisent les « circuits courts », la sélection de produits naturels sans pesticides. La préparation sur place fait appel à l’imaginaire dans la présentation. Ainsi, une poire au sirop peut se transformer en « hérisson savoureux, prêt à être croqué ». Le projet s’étend également aux activités de jardinage, à des échanges avec les parents. Des contacts ont été pris avec la maison de retraite à proximité pour faire découvrir de nouvelles recettes. L’ambition est d’évoluer vers des ateliers de cuisine et la transmission de valeurs familiales.
43800 ROSIERES ; n° 191 ; 2020
Pour en savoir plus
Épicerie autogérée de la Coop de Pantin
En septembre 2017, la Coop de Pantin est née de la volonté d’une assemblée de personnes qui voulaient se regrouper pour acheter des produits bio aux producteurs, au maximum en vrac et à un prix raisonnable.
La Coop de Pantin est une épicerie auto-gérée et coopérative . La coopérative alimentaire propose des produits issus majoritairement de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Quand c’est possible, ils sont produits localement ; Tous les coopérateurs participent et profitent des prix des produits à des prix raisonnables. Il ne s’agit pas pas d’un supermarché classique où des salariés décident ce qui se passe et servent des clients. Dans cette communauté de bénévoles, le fonctionnement est horizontal , tout est décidé en auto-gestion.
En novembre 2020, la coop a répondu à un appel à projet de la Cité Fertile* pour occuper un local permanent. Les adhérents de la Coop donnent de leur temps selon leurs moyens pour que la boutique puisse fonctionner et corresponde au mieux à leur idéal. Les permanences réunissent les bénévoles chaque samedi après midi. La Coop fonctionne uniquement par l’investissement de chacun.e.
93500 PANTIN ; n°398 ; 2022
Pour en savoir plus
Voir ici : voir le site
Les bons petits légumes, réseau d'entraide alimentaire de Rungis à Montreuil
Avec le reconfinement, le nombre de familles souffrant de malnutrition et de la faim a explosé un peu partout, notamment à Montreuil. L’association « Les bons petits légumes » s’est mobilisé. Cette association d’une quinzaine de militants, à Montreuil, s’est auto-organisée pour se rendre au marché de Rungis avec un camion deux fois par semaine, afin de récupérer et distribuer des fruits et légumes invendus. Depuis, ils continuent, et les redistribuent gratuitement à de nombreux collectifs (cantines populaires, squats, associations de femmes, cantine syrienne solidaire, La Parole Errante, etc). Des discussions sont organisées autour du gaspillage, de l’autonomie et de la précarité alimentaire. Cette démarche résolument solidaire est loin d’une distribution de charité. Elle s’éloigne du fonctionnement ou certains font et d’autres reçoivent, pour aller vers un réel partage. Chacun contribue à sa mesure sans compétences requises.
93100 – Montreuil-N°373 – 2022
Pour en savoir plus
Voir ici : Voir l‘article de Reporterre :
étal solidaire à Ivry pour l’accès de tous à des produits de qualité
Cette association a pour objectifs de favoriser l’accès de tous les habitants d’Ivry à des produits de qualité, vendus en circuit court, Bio ou local, de soutenir le travail du maraîcher en favorisant la commercialisation de sa production, grâce aux bénévoles de l’Etal solidaire, créer du lien intergénérationnel entre les habitants des quartiers. L’approvisionnement se fait auprès d’un agriculteur bio de l’Aisne (lié au syndicat paysan proche du PCF). La vente est assurée par les bénévoles de l’association dans les maisons de quartier mises à disposition par la municipalité, chaque semaine dans un quartier différent. Les fruits et légumes sont proposés en panier commandé à l’avance (qui peut être livré à domicile) ou en vente sur place. Dans les mêmes lieux les mêmes dimanches matin, il y a une distribution de colis alimentaires financés par les dons avec la commune qui offre un coup de pouce financier. Ce dispositif d’aides s’adresse aux étudiants (en 2021, 600 étudiant(e)s ont ainsi été touchés) et aux familles qui rencontrent de grandes difficultés matérielles. Il comprend un colis alimentaire (pâtes, riz, boîte de thon, biscuits…), des chèques services pour des produits alimentaires et d’hygiène (50€) et des bons d’achat valables (20€) dans des commerces ivryens (jusqu’au 31 mars 2022). En projet : une épicerie solidaire.
94200 – IVRY – N° 510 – 2022
Pour en savoir plus
Voir ici : voir le site